十三、黄金咖喱猪扒饭

　　食材：猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制一上午。

　　3、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块。

　　4、锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒。

　　5、洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒。

　　6、加入少许盐，加入开水没过蔬菜。

　　7、加入适量的咖喱烧开，转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少。

　　8、加入少许海鲜酱油，加入半罐椰奶，接着再炖一会即可关火。

　　9、腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下。

　　10、裹面包糠，再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止。

　　11、锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出。

　　12、做菜之前，将淘好的大米放入电饭煲，等菜做好时，已经焖好米饭，将咖喱和猪排摆放在米饭上即可。

　　十四、日式照烧鸡腿饭

　　食材：鸡腿2只、姜片4片、大蒜4瓣、蚝油0.5勺、冰糖10g、生抽1勺、料酒1勺、高汤半杯。

　　做法：

　　1、鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩。

　　2、锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。

　　3、放入鸡腿用小火煎至表面金黄色，翻面。

　　4、将蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内。

　　5、倒入所有调料，大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。

　　6、直至收剩少量汁即可起锅。