无锡酱排骨的做法 无锡酱排骨怎么做好吃
导读:无锡酱排骨是一道美味的食谱,营养价值丰富,无锡酱排骨的做法有哪些?无锡酱排骨怎么做好吃!...
材料准备:
猪助条排骨2000克,精肥方肉500克,酱油300克,白糖175克,绍酒100克,姜、葱、桂皮各25克,茴香15克,硝末5克,食盐适量,红米少许。(原料、辅料有不同版本的差异,也可根据自己喜欢略有不同)
做法步骤:
1、将排骨斩成小块,用硝末、红米、食盐拌匀,入缸腌10小时左右。取出放入锅内,加清水烧沸,捞出洗净。
2、将锅洗净,用竹算垫底,放入排骨和方肉,加绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、加清水1750克,盖上锅盖,用旺火烧沸,加酱油、白糖,再盖好锅盖,用中小火焖烧1小时,至排骨酥烂、汤汁浓香即可。食用时取出,改刀装盘,浇上卤汁。
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