材料准备：嘎鱼、醋、糖、盐、葱、姜

　　做法步骤：

　　1.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分

　　2.锅中注油烧热，放葱姜爆香

　　3.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱

　　4.煸炒均匀，炒出酱香味

　　5.加入清水烧开

　　6.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼

　　7.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。