1、食材：西红柿2个、黑木耳50g、鸡蛋2个、青椒两个、食用油适量、食用盐适量。

　　2、西红柿，青椒洗净切成小块。

　　3、黑木耳泡发，这个需要提前准备，因为木耳是干的，泡发需要一个小时以上。

　　4、泡发的黑木耳过一下开水，木耳属于菌类植物，要用开水过一下。

　　5、然后捞出木耳，沥干水分，切成小块或者切成丝。

　　6、鸡蛋打散，搅拌均匀。

　　7、炒锅加热放入适量食用油。

　　8、油热后先炒鸡蛋，炒成块状。

　　9、接着加入木耳，西红柿和青椒，翻炒均匀，熟透后加入适量食用盐，搅拌均匀出锅即可。