【导读】春季野菜养生食谱，春天是盛产野菜的季节，平时吃惯了大鱼大肉的人们，这时候吃点野菜最是养生了。下面小编推荐春季野菜养生食谱。

　　春季野菜养生食谱

　　1、清炒车前草

　　原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。

　　制作：

　　（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。

　　（2）炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。

　　特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。

　　2、蒜茸车前豆皮

　　原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。

　　制作：

　　（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。

　　（2）豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。

　　（3）蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。

　　特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。

　　3、酸辣刺儿菜

　　原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。

　　制作：

　　（1）刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。

　　（2）蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。

　　特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。

　　4、蒜茸刺儿菜

　　原料：刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。

　　制作：

　　（1）刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。

　　（2）炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。

　　特点及功效：清爽可口，健脾止血。

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