杏仁烩冬笋

　　工艺：烩

　　口味：咸鲜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 咳嗽调理 便秘调理 祛痰调理 肺调养调理

　　主料：杏仁 50克 冬笋 300克

　　辅料：青椒 15克

　　调料：淀粉（玉米） 10克 鸡精 1克 盐 2克 各适量

　　制作方法

　　1. 杏仁洗净，控干水分；2. 青椒洗净，去蒂，去子后切小块待用；3. 冬笋去壳后洗净，放入沸水中焯熟后捞出；4. 冬笋切片后控干水分；5. 锅内倒入高汤，加杏仁、青椒块，再加盐、鸡精调味；6. 用水淀粉勾薄芡后放入冬笋，炒匀即可。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

　　食物相克

　　杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。