我们中国人都讲究一个以形补形，所以很多肝不好的朋友都会吃一些肝类食物来补充自己，有肝病的人吃一些猪肝确实有一定的好处。平时我们也可以给自己换换口味，那么猪肝到底应该怎么做呢？

　　四季节气与人体的五脏有密切相应的关系，例如春季适宜养肝，夏季宜养心、秋季宜养肺、冬季宜补肾。

　　菠菜猪肝汤

　　食材：

　　猪肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量。

　　做法：

　　1、将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。

　　2、将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。

　　3、将锅放在大火上，加水一大碗，等水开。

　　4、把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。

　　5、等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次煮开时，加上适量味精、麻油即成。

　　此方菠菜和猪肝均养肝，搭配吃效果更好。