香油撕鸡的做法是什么，怎么样才能更好的得到吸收呢？今天就带大家走进这个美食的世界！

　　鸡肉的营养价值:

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

　　口味：微辣

　　工艺：炸

　　制作材料：

　　主料：母鸡750克

　　调料：大葱25克,姜15克,酱油25克,盐5克,料酒25克,白砂糖2克,花椒2克,淀粉(玉米)15克,辣椒油20克,香油5克,猪油（炼制）100克

　　特色：

　　酥香微辣，味道极佳。

　　制作步骤

　　1. 将鸡从脊背处用刀剖开，掏出内脏洗净；

　　2. 再斩去头脚，拆净大小骨头，放入盆内；

　　3. 盆内加入料酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀，腌半小时左右；

　　4. 炒锅放火上烧热，倒入猪油烧至八成热时，将鸡内外抹匀淀粉；

　　5. 鸡下锅氽炸（炸时应先用旺火，再改用温火）至呈金黄色时捞出沥油；

　　6. 另取1个锅，把香油、白糖、辣酱油入锅略炒；

　　7. 放入炸鸡，翻两翻取出，用手撕成小块装盘即可。

　　小贴士：

　　本品有油炸过程，需备猪油约1000克。