食材明细

　　主料中筋面粉300克温水150克酵母3克糖8克猪油5克辅料（馅料）茄子适量青椒适量葱适量辣椒面少许调料油适量盐适量生抽适量老抽适量鸡精适量蚝油适量五香粉适量微辣口味蒸工艺数小时耗时高级难度

　　青椒茄子包的做法步骤

　　1准备好面粉，加入酵母和糖，搅拌均匀。

　　2加入温水。

　　3搅拌成大面絮。

　　4下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大（现在的天气，一个半小时左右）。

　　5我们趁面团发酵的时间来准备馅料，准备好茄子、青椒、葱。

　　6茄子去蒂，切成大片再切成丁。

　　7放入大碗中，加盐，翻拌均匀，腌10分钟，杀出水。

　　810分钟过后，茄子杀出了好多水。

　　9青椒和葱都切好。

　　10茄子清洗干净，再拽干水分。

　　11加入青椒粒和葱花，加盐、蚝油、鸡精，翻拌均匀。

　　12加五香粉和辣椒面，翻拌均匀。

　　13热油泼一下，拌匀。

　　14青椒茄子（包子）馅就好了。

　　15发酵好的面团。

　　16取出面团，均匀的分成8等分。

　　17取出一个面团，按压排气，擀成大面皮。

　　18放入馅料。

　　19捏成包子，包子生胚就好了。

　　20放入蒸锅中，再次醒发20分钟，时间结束后，开火，出气后蒸15分钟，关火后再虚蒸3~5分钟。

　　21好了。

　　22成品图。

　　23成品图。

　　24满满的馅料，超级入味。

　　25再来一张图片。