食材明细

　　主料猪舌1个青椒3个洋葱1个辅料葱适量花椒1小勺糖1勺老抽2勺料酒2勺八角2个甘草2片桂皮1块红辣椒3个草果1个油适量姜适量蒜适量盐适量微辣口味炒工艺数小时耗时普通难度

　　青椒洋葱炒口条的做法步骤

　　1猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅。

　　2准备好卤制的大料。

　　3大火煮开后捞出浮沫。

　　4将里面装有所有大料的钢球放入锅中，再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖。

　　5大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十分钟。

　　6将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上， 以便入味。

　　7烧热锅， 放适量的油， 下入洋葱进去煸炒。

　　8洋葱煸炒微微发软，味道炒出来后加入泡好切成片的口条。

　　9翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟；

　　10倒入准备好的青椒段继续翻炒。

　　11青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味。

　　12最后加入红辣椒段翻炒均匀。

　　13端上桌了。

　　小窍门

　　1、猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉， 这样能去除其异味；加入大料和适量的盐将其卤煮熟， 注意煮好后放卤水中泡上几个小时，让猪舌更入味。

　　2、 炒制时先煸炒洋葱，洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒， 这时可以加入适量的卤汁来烧煮下， 最后放入青椒翻炒； 青椒无须炒太长时间，翻炒变色就可以了。