藕300克，小麦面粉适量

　　辅料 鸡蛋1个，色拉油少许，食盐1匙，姜1小块做法步骤：

　　1.去皮洗净后的鲜藕，刨成丝（如果有不嫌麻烦的，可以用刀切）

　　2.用刀把丝剁成碎末儿

　　3.姜去皮洗净，剁碎备用

　　4.剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内

　　5.打一个鸡蛋进去

　　6.放入1匙盐和适量面粉（面粉可先少放些，一边搅拌一边放）

　　7.用筷子顺着一个方向搅拌，边搅拌边加面粉，搅拌至上劲即可

　　8.电饼铛接通电源，放入适量油，用铲子把油抹匀

　　9.倒入搅拌好的面粉浆

　　10.用铲子把面粉将轻轻码平

　　11.待饼成型后，翻面

　　12.盖上电饼铛的盖子，煎至两面焦黄即可

　　功效：

　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。

　　熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。