蒜泥白肉好吃吗 蒜泥白肉的做法
“白肉,听着貌似有些寡味,有些油腻。其实不然,吃到口里非常香。虽然肉片大又厚,但是吃了一片还想吃下一片。诱人的关键是:配上自己调制的料汁。”食材明细
主料五花肉500g黄瓜1个辅料葱1根姜5片白芝麻1勺蒜3个调料白糖1勺盐1小勺生抽1勺蚝油1勺香油1勺料酒1勺辣椒油1勺陈醋1勺咸香口味煮工艺一小时耗时普通难度
蒜泥白肉的做法步骤
11.食材准备:五花肉,蒜,黄瓜(忘记拍照了🤣)。
22.五花肉冷水下锅,放料酒、姜片煮出的肉更香糯一些,煮到水开,撇去浮沫、关小火(保持微开)一直煮到用筷子能比较轻松的插穿整块肉、并且取出筷子后没有血水渗出,这样肉便是好了。
33.煮好的五花肉放冰水里侵泡。
44.把浸泡好的肉切成薄片,尽量切得薄一些,口感丝毫不腻。
55.准备一根黄瓜去掉两头,刮成薄片,刮好之后整理一下,全部叠在一起,然后从中间切开。
66.取上一片肉,再取上一片黄瓜,然后叠起来对折就好了。
77.调酱汁:把大蒜剁成蒜末,生姜切末,剁好后放入碗中,放入辣椒面,白芝麻,加盐,2勺生抽,1勺香醋和蚝油,香油和辣椒油可以多放一些,然后把料汁搅拌均匀备用。
88.做好后摆到盘子里即可,然后淋上一部分的料汁即可,这道美味的蒜泥白肉就做好了,肉香扑鼻,蒜香浓郁,吃起来香而不油腻。
小窍门
一定要用清水猪肉,很多人在做蒜泥白肉的时候,喜欢在煮肉的时候放入香料。其实这样做反而会破坏了白肉本身的肉香。蒜泥白肉吃的主要是蒜泥酱料的蒜香,所以原味的肉搭配蒜泥才最好吃。
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