五花肉炖豆角的做法

　　【食材】

　　五花肉、长豆角、干辣椒、蒜头、番薯粉、生抽、盐、食用油

　　【做法一】

　　1、将五花肉洗净，切片，加入适量的盐、番薯粉(可用淀粉代替)、生抽拌匀，腌渍一会

　　2、将豆角去掉两边的筋，掰断，洗干净;蒜头去皮切片，干辣椒用水洗一下

　　3、热锅下油，下蒜片、干辣椒爆香，再下五花肉翻炒一会，加入豆角继续翻翻炒一下

　　4、加一点盐，再加入适量的清水，大火煮开，转小火慢炖，至豆角软熟、入味，肉软烂即可

　　五花肉炖豆角的做法比较简单，味道却不错，特别是要炖久一点，都入味了，好吃又下饭哦。

　　【家常做法】

　　1. 五花肉切片，豆角掰两段，东北的油豆角最好，其他调料准备好，

　　2. 锅中不放油，下五花肉煸出油，如果肉很肥出油多，尽量把油弄出去，如果不太肥直接积蓄下一步

　　3. 五花肉出油后，放入调料一起煸炒，因为之前没有放油就没有先煸调料，其实现在锅里温度也很足，这样煸也不会因为火太大煸糊辣椒，

　　4. 五花肉煸好后，放入豆角，炒成翠绿色，

　　5. 放入老抽，盐，上色，调底味，

　　6. 这里放入几颗冰糖，提味儿，也可以不放，或换成少许白糖，可以综合一下味道，感觉肉会更香，

　　7. 加入开水炖，开水稍微抹过菜就可以了