步骤1

　　食材：小黄鱼300克、姜3克、大葱10克、干辣椒3个、食用油10克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、糖2克、水淀粉3克。

　　步骤2

　　小黄鱼加料酒腌制15分钟。

　　步骤3

　　姜切片。

　　步骤4

　　大葱切片。

　　步骤5

　　干辣椒切段。

　　步骤6

　　热锅倒油、油温4成热时、下小黄鱼、煎至两面金黄、加葱、姜、干辣椒、炒香、倒入200毫升清水、生抽、老抽、糖、煮10分钟。

　　步骤7

　　淋入水淀粉、大火收汁即可。