番茄牛肉汤

　　原料：牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。

　　做法：将番茄洗净，用开水烫一下，把表皮撕掉，再切成小丁。将牛肉洗净，剁成肉末，用生粉或者嫩肉粉或者放点点碱水抓一下，备用。锅中放入适量油，将番茄+蒜泥下锅翻炒至番茄软烂，加入适量水煮开。水煮开后，将牛肉末放入并且迅速搅拌散（用筷子比较好搅散）。加入适量盐+黑胡椒粉或者胡椒粉，等水烧再次开后煮一小会至牛肉全熟，撒点葱花或者香菜末。

　　鲶鱼豆腐汤

　　材料：鲶鱼头、尾各一、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐均可），姜适量切丝。

　　做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼头、尾略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽，煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉。