芥菜干，蒸肉，炒五花肉，腊肉都特别好吃，又香又下饭。”食材明细

　　主料芥菜适量调料盐适量原味口味其他工艺数天耗时简单难度

　　芥菜干的做法步骤

　　1芥菜洗干净，必须每一片叶子都掰开洗，才能把里面的泥沙洗干净。

　　2芥菜切碎，尽量切细一些。

　　3撒盐杀出水分，盐不需要很多，我的是4斤芥菜，大约放了20克盐。

　　4静置半小时，大约杀出了1斤左右的水分。

　　5用竹箕放在阳光下晾晒。

　　6晒了天已经晒干了，吃的时候先用水泡发一下，用来蒸扣肉，炒五花肉都好吃。

　　小窍门

　　秋天的太阳晒了两天就干了。盐的多少由自己把控，我喜欢吃淡点，所以放的盐可以杀出水分就行了。