西生菜为莴苣属菊科结球莴苣的球形，也有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。具有护肝、排毒、护眼等功效。

　　1、护肝

　　西生菜能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，在一定程度上可以改善胆石症和胆囊炎。

　　2、排毒

　　西生菜可清除血液中的垃圾，具有净化血液和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

　　3、护眼

　　西生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，在一定程度上可以缓解眼睛干涩与疲劳。

　　4、降压

　　西生菜中含有的莴苣素和甘露醇，能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，在一定程度上可起到降压作用。”食材明细

　　主料西生菜140g鸡蛋1个辅料花生8g调料食盐半克寿司醋8g咸鲜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

　　鸡蛋花生拌西生菜的做法步骤

　　1取西生菜。

　　2切一下，放大碗里。

　　3熟花生捣碎。

　　4放生菜里。

　　5放食盐。

　　6放寿司醋。

　　7拌匀。

　　8装盘。

　　9熟鸡蛋切块。

　　10放上鸡蛋即可。