“酸辣开胃。”食材明细

　　主料蒜苔5斤辅料生姜30g八角2个香叶少许花椒1匙调料醋1碗生抽半碗冰糖1把白醋少许盐100g咸鲜口味其他工艺一天耗时简单难度

　　腌蒜苔的做法步骤

　　1蒜苔洗干净控干水份，切断，用盐腌制两个小时，折起来有韧劲不断就好了。

　　2准备配料：冰糖一把，生抽半碗，陈醋一碗，香叶花椒八角。

　　3所有配料熬成料汁，加白醋少许，晾凉备用。

　　4装无水无油的瓶里。

　　5倒入少许白酒。

　　6密封盖好，第二天就可以吃了。

　　7第二天腌好了。

　　小窍门

　　全程无水无油，取蒜苔的筷子也不能有水。