焦糖啤酒红烧肉

　　食材：五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量。

　　做法：

　　1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。

　　2、锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。

　　3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。

　　4、糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。

　　5、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

　　6、在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可。

　　7、大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。

　　8、撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可。