夏季人们都喜欢喝一杯冰镇啤酒来降暑，殊不知啤酒还有很多大家意想不到的妙用，而且也可以用来做菜时做调味料，会有意想不到的美味，今天就给大家介绍几款经典的啤酒做的菜谱，大家不妨可以试一试。

　　香辣啤酒鸭

　　食材：番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml。

　　做法：

　　1、番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗，新鲜青红椒切小块。

　　2、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。

　　3、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

　　4、放入鸭块，继续编炒。

　　5、直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。

　　6、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。

　　7、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

　　8、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。