食用价值

　　好吃的秘密，在于土魠鱼为高雄港远洋新鲜渔获而来，而新鲜则是土魠鱼羹好吃的首要条件。香酥现炸土魠鱼条，酥脆可口外皮内裹着鲜嫩甘甜的无刺土魠鱼肉。再搭配浓郁顺口羹汤，原汁原味的土魠鱼羹为你呈现！

　　材料准备:

　　土魠鱼切成小块(用其他白鱼肉也行)

　　腌料：酱油少许,蛋,姜末,糖,黑椒,日本味醂

　　油炸：用油,面粉,蛋,松饼粉

　　做法步骤:

　　1.前晚先将鱼块放入腌料中,冰箱冷藏腌入味.

　　2.用炸猪排的方法,将鱼块依序沾上面粉,蛋汁,面包粉.

　　3.备锅热油,用筷子放入油锅中,冒小气泡的状态下,就可将沾好粉料的鱼块放入油炸.

　　中火就好.以免油太烈,而导外焦内不熟,炸到八分熟便捞起，再转大火重新放入炸30秒,逼油炸酥.