牛尾蔬菜清汤的做法 如何做牛尾蔬菜清汤好吃
导读:牛尾非常酥烂,因为牛尾是比较难炖烂的,如果没有电子瓦罐,高压锅也行,还没有那在煤气上不能少于三个小时。...
上周就做了这个牛尾蔬菜汤,味道很不错。以前基本是按传统方法做牛尾浓汤,因为西式浓汤总要加面粉,这次就想煮个牛尾清汤只加各种蔬菜就好了,虽去皮的牛尾煮出来也是有层油的,但是放了蔬菜后就完全吸收掉了,所以汤味其实蛮浓的但看上去却是清亮的。说起这个牛尾还好笑,我本来只想要下面这段一节节的,可是卖牛肉的人说大家都只要那一段,上面这段如果我一起要就半买半送,所以我就买了整副牛尾,呵呵,足有四五斤重,我分成三大份,后面这个没什么肉,下次拿来熬牛骨汤一样强身健体,韩国人不是有专门的牛骨汤店,觉得喝顿牛骨汤特补吗?可以煲三次呢,还是蛮抵的呵呵。。材料牛尾,姜片,陈皮2片,土豆,胡萝卜,卷心菜,西兰花做法1.把牛尾飞水,洗去好多的血沫。
2.再放进电子瓦罐里加姜片、两片陈皮和水慢速熬一天(差不多八个小时),所以牛尾非常酥烂,因为牛尾是比较难炖烂的,如果没有电子瓦罐,高压锅也行,还没有那在煤气上不能少于三个小时。
3.再放一些土豆、胡萝卜、卷心菜还有西兰花,前面三样要早点放,西兰花最后放下去烫熟就行了,土豆炖得面面的比炒面粉更好些,其实放上番茄和番茄酱就类似罗宋汤了。
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