鸡蛋当中具有蛋白质与其他人体所需的物质，并且食用鸡蛋比较好吸收，味道鲜美，做法也多种多样。今天，小编就教大家如何蒸鸡蛋羹。

　　主料：鸡蛋10个，海米25克，番茄（或鲜番茄）125克，菠菜末125克。

　　辅料：香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

　　制法：

　　1、 将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

　　2、 锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

　　3、 炒锅内放入1.5公斤清水， 水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。