炖排骨是小编非常喜欢的一道炖菜。相信很多朋友也和小编一样吧。排骨肉质鲜嫩可口，在加上炖这种能让汤汁充分与排骨融合的做法。想一想，小编口水都要流下来了。今天小编就来给大家说一说如何用高压锅炖排骨，高压锅炖排骨要多久吧。

【高压锅炖排骨做法】

准备材料：排骨、八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、干红辣椒、油、盐、白糖、料酒、生抽。

1、将剁成块状的排骨在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫，然后捞起。

2、然后将锅中放适量食用油，放进一些白糖，小火把糖融化，注意不要糊底了。等糖块慢慢融化，起小泡时，这时加少许热水。然后将之前的排骨放入锅中翻炒一下，然后放入适量的料酒去腥，再放入点生抽调味调色。

3、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将八角，花椒，桂皮，香叶，葱段，姜片，干红辣椒放入锅中，放盐，倒入少许热水。

4、盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，30分钟后等高压锅里边的气放完。就可以食用啦。温馨提示，充气后换小火炖9-10分钟，要想吃有嚼头的，此时冲水开锅即可；若想吃烂一点的，待高压锅自然解压后开锅再食。

【高压锅炖排骨时间】

现代社会的快节奏生活让高压锅受到越来越多人的欢迎。以前一般的汤锅炖排骨要很长时间，高压锅炖排骨一般在20-30分钟左右完成，等到上汽后，一般中火炖二十分钟就足够了。

【高压锅炖排骨营养价值】

1、排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，具有滋阴润燥、益精补血的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、用压力锅炖排骨可以炖得很软，所以适合牙口不好的老年人吃。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

3、很多人觉得高压锅炖排骨时间短，不好吃，而且也容易丧失掉排骨的营养价值。其实不是这样的。高压锅炖排骨时压力大，时间短，反而不会破坏食物的营养。但是它会造成维生素C的损失，不适合烹饪蔬菜。高压锅烹调利于保护抗氧化成分，避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。