食用方法

　　红薯粉通常用于制作糕点，也可以用来油炸。排骨腌渍过后，撒上红薯粉，放入油锅中烹炸，可增加酥脆感。在烹制肉类菜肴时，可以在肉中加入一些红薯粉，炒或煲汤均可。

　　红薯粉的做法

　　红薯粉蒸脆骨

　　材料

　　食材：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量

　　调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克

　　调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克

　　做法步骤

　　1、准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块。

　　2、把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气。

　　3、加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨。

　　4、把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。

　　5、红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中。

　　6、把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。