鸽子蛋，为鸽子的卵，在我国各地皆有出产。其口感比较细嫩、爽滑，营养丰富，富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分，具有清热解毒、补血养颜的功效。

　　鸽子蛋营养价值很好，含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，微量元素等等，好多人都喜欢吃，目前也成为桌上的一道菜，好多地方都上桌

　　鸽子蛋营养价值很丰富，含有优质蛋白质和少量脂肪、并含少量的糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素D等营养成分，易于消化吸收。