其实面拖小黄鱼的做法 挺简单的，下面让我们一起来仔细的了解下吧。

　　面拖小黄鱼

　　参照了薄灰用啤酒调糊的方法，那叫一个赞！

　　用料

　　小黄鱼 10条 面粉 40克

　　干淀粉 20克 啤酒 110克

　　盐 料酒

　　胡椒粉

　　面拖小黄鱼的做法

　　1. 小黄鱼清理干净后稍稍晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟

　　2. 碗里放入40克面粉、20克干淀粉和少许盐，倒入110克啤酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟（此配比调制的面糊可炸10条小黄鱼）

　　3. 油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼，初炸成两面浅黄时捞出;将油温加热至回升，放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可

　　小贴士

　　成品的口感正是想要的效果，鱼皮外的面糊非常酥脆，鱼皮内的鱼肉十分嫩滑;原来用啤酒代替清水来调制面糊，效果竟会如此的好，在此谢谢灰的分享。