对于干炸小黄鱼的做法大家了解的怎样呢？还不清楚的朋友请看下面的介绍。

　　干炸小黄鱼

　　小黄鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉

　　干炸小黄鱼的做法

　　1、小黄鱼收拾干净;

　　2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。

　　3、把小黄鱼放入面糊中备用。

　　4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

　　2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　黄花鱼 一名石首鱼，简称黄鱼。李时珍说：“生东海中，形如白鱼，扁身，弱骨，细鳞，黄色如金，头中有白石两枚，莹洁如玉，故名石首鱼。”

　　甘、平，无毒。

　　含蛋白质，脂肪，糖，维生素A、B，菸酸等。

　　开胃益气。头中鱼脑石能下石淋（尿路结石），主治小便淋沥不通，解野菌毒。腹中白鳔可作鱼胶，有止血之效，能防治过敏性出血紫斑病。（砂石淋，小便不通（包括肾结石、膀胱结石等）

　　鱼脑石2—3粒，磨水服。或焙燥研成极细末，以温水送服，每服1—1.5克，一日2次。

　　鱼脑石9～15克，煎浓汤，以蕹菜汁同服。或鱼脑石与黑豆、甘草适量煮成浓汤，大量灌服。

　　黄鱼鳔120克，放于锅内，加水，用慢火炖一日，时时搅拌，使全部溶化（如溶不净，可捞去残渣）。全料分作4日量，每日2次分服，服时需再加热.