【食材】小黄花鱼8条

　　【调料】剁椒1勺，料酒1/2勺，老抽1/4勺，番茄酱1/2勺，姜、葱、蒜、盐、鸡粉、糖、油各适量

　　【做法步骤】

　　1、鱼洗净后用姜片、料酒以及少许食盐腌制30分钟。

　　2、鱼腌好后，在表面裹上一层干淀粉。锅中放油烧热，放入小黄花鱼煎至两面金黄。

　　3、葱、蒜切末待用。

　　4、锅中留少许底油，加入葱、蒜爆香，再加入剁椒，用小火炒出红油。

　　5、加入料酒、老抽、番茄酱、鸡粉和少许白糖。

　　6、锅中加水，用大火烧开后放入煎好的鱼炖煮。

　　7、保持中火，期间不时转动一下锅子以免粘锅，待汁收干即可。