杏又叫杏实、甜梅等。杏也是水果中的大家族，品种繁多。按其外表色泽，基本可分为三大类，即红杏、白杏和黄杏，每种杏的功效与作用大体相同。杏对人体最大的功效就是它有明显的抗癌作用。例如，南太平洋上的岛国斐济素有“无癌之国”的称誉，就是因为该国盛产杏，人们几乎每天都吃它。 杏又叫杏实、甜梅等，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，杏的功效与作用非常多，而且果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。对于杏的功效与作用，中医学认为，杏味酸甜，有润肺定喘、生津止渴等功效。

杏的功效与作用：营养成分

杏中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和钾、钙、磷、锌、铁、硒、锰等矿物质，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c等多种维生素。杏的果肉中含胡萝卜素和维生素较多，其中尤以维生素c和维生素A的含量最高，不含脂肪，是一种低热量的水果。

杏的药用部分主要是杏仁，其中苦杏仁味苦性温，能祛痰、止咳、平喘、润肠；甜杏仁则味甘性平，其作用偏于滋补，常用来补虚止咳等。

杏的功效与作用有哪些？

杏味酸甜，有润肺定喘，生津止渴等功效，可主治肺病咳血、伤风咳嗽、风虚头痛、偏风不遂、失音不语、喘促浮肿、小便淋漓等症。

养血作用

干杏中含有丰富的铁、钙、钾及芋草酸（是水溶性维生素）等，可提高血红蛋白的形成，减少贫血的产生。干杏中的芋草酸和维生素B2同样有改善贫血的功效。

抗癌作用

杏特别突出的是含有较多具有抗癌作用的物质，如胡萝卜素、维生素C以及儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙等，这些物质对人体具有直接或间接的抗癌作用。因此，杏仁是理想的防癌、抗癌功能型食品。

杏的食用宜忌

虽然杏的功效与作用多，但需要注意以下食用宜忌：

1、杏虽好吃，但不可食之过量，因为杏性温，多食易导致热疮。

2、杏中含有苦杏仁甙物质，可分解成氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质只需0.05克，就会导致入的死亡。因此，苦杏仁甙多用蒸发和微波法去毒，而煮法效果要差些。

3、杏脯含糖量高，肥胖者、糖尿病患者应慎食。

杏的功效与作用：偏方

治哮喘：杏仁、桃仁、白胡椒各6克，生糯米10粒．鸡蛋1个。将前四料共研为细末，用鸡蛋清调匀。外敷双脚心和双手。

治慢性支气管炎：甜杏仁若干，将其炒熟即可。每日早、晚各嚼服10粒。

治肺喘咳嗽：杏仁、核桃仁各20克，蜂蜜、姜汤各少许。将杏仁去皮尖，微炒，再将核桃仁去皮，然后共捣烂如泥，加蜂蜜，研为膏状，共做10丸每晚入睡前服1丸，以姜汤送服。

杏的食用方法：蜂蜜杏子沙拉

原材料：杏60克，小草莓40克，薄荷叶5克，蜂蜜10克，苹果醋适量。

做法：1、杏子洗净，对半切开。

2、小草莓洗净，去掉果蒂。

3、将杏子、小草莓放入盘中，淋上蜂蜜、苹果醋，用洗净的薄荷叶点缀即可。

功效：美容养颜，养肝明目。

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