紫菜烧卖的做法 如何做好吃的紫菜烧卖
材料
糯米,老抽,肉馅,姜末葱末,洋葱,紫菜
做法
准备:糯米用水泡2个小时,然后干蒸半小时。
1,将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。
2,将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是:放入碗中拌入面粉,防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。
3,将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门,就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软,才不破还好包。
4,把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状。下层放肉馅,上层放蒸好的糯米,这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈。当然,您也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中。
5,蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅。
小诀窍
营养知识:
洋葱享有“菜中皇后”的美称。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质,它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效。紫菜的1/3是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。常吃紫菜对记忆衰退也有改善作用。
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