千层肉馅茄子的做法 怎么做好吃的千层肉馅茄子
导读:将茄子平铺,撒一层面粉,摞一层肉馅,再撒一层面粉,摞一层茄片,这样摞上4层肉馅,5层茄子,千层肉馅茄子就形成了。...
千层肉馅茄子的美味做法
1.将虾仁拍碎,用刀背剁成虾泥,瑶柱放入清水中浸泡2个小时,接着撕碎,马蹄切碎,胡萝卜切碎,木耳切碎, 姜切成姜米,葱切葱花,茄子切片。
2.准备一个碗,倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末,加一勺盐、撒少许胡椒粉,淋入少量生抽、麻油,搅拌均匀。
3.准备一个碗,放入适量面粉,加少许盐,倒入适量生抽、淋入适量料酒,加2勺生粉,倒入适量清水,搅拌成面糊。
4.将茄子平铺,撒一层面粉,摞一层肉馅,再撒一层面粉,摞一层茄片,这样摞上4层肉馅,5层茄子,千层肉馅茄子就形成了。
5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热,将千层茄子放入面糊中裹上面糊,逐个下锅,炸至金黄色,捞出。
6.锅中倒入清水,将千层茄子隔水蒸15分钟,蒸好就可以出锅享用了!
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