霸王花煲鹌鹑汤

　　工艺：炖

　　口味：咸鲜味

　　菜系：肺调养调理

　　功效：补虚养身调理 肺调养调理 咳嗽调理

　　主料：鹌鹑肉 300克

　　辅料：剑花 4克 甜杏仁 20克 苦杏仁 15克 陈皮 5克

　　调料：盐 4克 各适量制作方法

　　1.霸王花（剑花）用水浸透，洗净；2.鹌鹑刮净，去毛，去内脏，放滚水中煮5分钟，捞起，用水洗净；3.南（甜杏仁），北杏仁（苦杏仁）去衣，与陈皮用水洗净；4.用适量水，猛火煲滚；5.放入所有材料，候水滚起；6.用中火煲3小时，加细盐调味，即可饮用。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。甜杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　食物相克

　　鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。