剑花

【别名】霸王花、量天尺花、七星剑花。

【来源】仙人掌科植物量天尺的花。

【植物形态】多年生攀援植物，有气根。茎深绿色，肉质，粗壮，常收缩成节，具扁平的阔棱3条，棱边缘波状，较老时多少呈硬角质。叶退化，茎上只留下叶腋形成的小窝孔，孔内有褐色小刺1~3枚。花单生，花萼管状，带绿色，有时淡紫色;花瓣宽阔，多数，外面的黄绿色，向外反曲，内面的白色，直立;雄蕊多数，白色;子房有顶端急尖的鳞片数枚，柱头裂片乳白色。浆果长圆形，红色，肉质，具卵状而顶端急尖的鳞片，成熟时近平滑，果肉白色，可食。

【产地分布】原产于南美洲墨西哥至巴西一带。常栽于村边或逸生于疏林的树上和较干燥的岩石断墙上。现广东、海南、广西等地有栽培。

【采收加工】夏、秋季采收。摘取花朵后趁新鲜从花柄向上顺切成2瓣，每瓣再纵切成不分离的3~4瓣，晒干;或蒸后晒干。

【药材性状】为一朵花纵切的瓣，萼管处又纵切为基部相连的数瓣，呈不规则的长条束状。上端花被黄棕色或棕褐色，常数轮花被平贴在一起，有的干缩扭曲成数长条，分离花被片后可见由下而上排列的纵筋脉(维管束)。花被内侧有多数雄蕊，花丝长线形，花药黄白色，呈扁平的长方形，常脱落，萼管部呈细长扭曲的条束状。质脆易碎。气微香，味稍甜。

【性味归经】性微寒，味甘。归肺经。

【功效与作用】清热润肺、化痰止咳。属化痰止咳平喘药下分类的清化热痰药。用治肺热或肺燥、虚劳咳嗽、痰火瘰疬，支气管炎，颈淋巴结结核，腮腺炎。

1.清热润肺"剑花味甘性微寒，入肺经，能够帮助清热痰、除积热、理痰火，有效润肺清肺。 "

2.止咳化痰剑花入肺经，能够帮助止咳化痰，对咳嗽、咯痰黄稠的支气管炎等呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用。

3.缓解便秘剑花具有很好的清热效果，对于身体内热旺盛引起的大便秘结有很好的缓解效果。经常上火伴随有便秘的人可以使用剑花。

4.提高免疫剑花中含有多种微量元素以及至少13种氨基酸，能够为身体补充极为丰富的营养，经常食用霸王花还可以帮助提高身体免疫力。

5.养颜护肤剑花能够帮助清除内热，加快身体新陈代谢，促进毒素的排泄，有效避免因为毒素堆积引起的皮肤暗淡、长痘、衰老等问题，帮助美容养颜。

6.养阴补虚剑花能够帮助清热养阴补虚，而且用霸王花搭配猪骨等煲汤，其味清香，汤甜滑，是极好的清补汤料。

【临床应用】用量9~15克，煎服;外用时鲜茎去刺捣敷。

每100 g剑花的干制品营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。至少含有13种氨基酸，包含多种人体必需的氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。

1、剑花中含有多种微量元素以及至少13种氨基酸，能够为身体补充极为丰富的营养，经常食用霸王花还可以帮助提高身体免疫力。

2、剑花中磷的含量较高，磷是构成神经系统的重要成分，有维持体内酸碱平衡的作用，并参与脂肪、糖代谢。

3、剑花中钙的含量为961.27mg/kg，为钙的良好来源。钙对于形成和维护骨骼、预防小儿骨骼和骨质疏松有较好的作用。

剑花罗汉果清心润肺汤

材料：

剑花、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣各适量，排骨约500克。

做法：

（1）先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟。

（2）挑选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。

（3）然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。

（4）再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的剑花罗汉果汤了。

剑花粟米猪骨汤

材料：

猪骨1斤，剑花适量，干海底椰适量，甜玉米适量，盐适量。

做法：

（1）将所有材料洗净入锅。

（2）烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。剑花有股特别的清香，吃起来滑滑的，汤也很清甜，好吃。

剑花炖猪肚

材料：

猪肚100克，剑花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克。

调味料：

盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

（1）猪肚切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，剑花洗净切段，姜切片待用。

（2）取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、剑花，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

剑花鸡脚猪骨汤

材料：

剑花、鸡脚、猪骨、花生、南杏、北杏各适量，蜜枣两粒，胡萝卜两根。

做法：

（1）剑花前晚泡冷水，花生泡温水，给鸡脚剪指甲，猪骨鸡脚放入滚水焯水去血沫，捞出放入冷水冲洗备用，胡萝卜削皮切块儿，

（2）烧滚水，加鸡脚，猪骨，剑花，花生，南杏：北杏=4:1，蜜枣，胡萝卜块儿，

（3）大火烧开，1-2分钟后转入小火煲煮4小时，上桌前向汤碗中加入盐，鸡粉（optional）即成。

剑花胡萝猪骨汤

材料：

猪骨、剑花、胡萝卜、蜜枣、生姜、瑶柱各适量。

做法：

（1）猪骨淖过水。

（2）剑花提前浸泡一会。

（3）全部材料放入汤煲。

（4）大火煲开后转小火2小时，喝之前调入适量的食盐。

剑花清汤

材料：

剑花干适量。

做法：

（1）先将剑花干浸泡。

（2）将剑花干捞出，沥干水，放进锅里。

（3）添水直接煲，半小时左右就可以了。放点盐和自己喜欢的调料。

（4）最好不要放葱花，有些人吃了会心酸。

哪些体质的人适宜吃剑花?

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，瘀血体质。

哪些体质的人不适宜食用剑花?

阳虚体质，阴虚体质。

食用禁忌：

剑花性微寒，阴虚体质的人群注意食用。