材料准备：

　　丝瓜；肉馅；面粉；发酵粉；生抽；水；白胡椒粉；芝麻油；蚝油；糖；盐；葱；姜；

　　营养价值：其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻。来不及自己做包子的，买回的速冻包也可以用此种办法来生煎也很好吃。

　　做法步骤

　　面团的做法

　　面团材料（约8个）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克

　　做法：

　　1、酵母用温水溶解后倒入面粉中。

　　2、搅拌成雪花状。

　　3、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）。

　　4、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

　　内馅的做法

　　材料：猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根

　　调味料：生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水。

　　3、（肉馅打水完成，肉质具有粘性，且色泽变淡）打水后加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀。

　　4、加入切碎的丝瓜丁。

　　5、加入麻油。

　　6、搅拌拌匀放入冰箱冷藏待用。

　　水煎包制作步骤：

　　1、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份。

　　2、取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。

　　3、捏紧摺口，醒发20-30分钟。

　　4、锅中加2匙油烧热，放入包子。

　　5、100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油。

　　6、盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点芝麻和香葱。

　　温馨提示

　　水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。