海鲜粥怎么做

　　海鲜粥

　　材料

　　大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙。

　　做法

　　1、将螃蟹清洗干净，然后去掉腮的部分，切成小块，这样吃起来更加方便，如果能买到蟹肉的话，直接使用蟹肉也是可以的。然后同样的道理把鱿鱼和虾也处理干净，切成合适的大小。并且将海鲜用盐和料酒腌制起来，这样能去腥。

　　2、煮一锅白米粥，等粥好了的时候把海鲜全部都放进去，然后加入盐、油、胡椒粉以及生姜和葱等。由于海鲜都是很容易熟的，所以再用小火煮15分钟左右就可以吃了。不建议把海鲜和生米一起煮熟，这样海鲜很容易全部散掉。

　　3、如果你不想吃螃蟹和鱿鱼、虾，那么也可以替换成瑶柱、海参、鲍鱼等食材，只要是海鲜的话，加工起来的步骤都是差不多的。海鲜本身就是带有咸味的，所以调味料不要放太多，以免味道太重，而且吃盐多也不利于健康。

　　小诀窍

　　1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味。

　　2、煮粥的过程中可以加入少许的油，可以放猪油，这样味道比较香，如果健康一点话就是放橄榄油。另外加入胡椒粉和姜丝一方面是为了去除海鲜的腥味，另外一方面也能抵消掉一些海鲜的寒性。