材料准备：茭白、红萝卜、牛肉、香葱、蒜瓣;

　　做法步骤：

　　1、牛肉洗净，滤去血水，去筋膜，切成1厘米见方的小丁，用生抽、老抽、盐、生粉、白胡椒粉、水腌制入味半小时以上;

　　2、茭白2根洗净，切细丁;红萝卜半根，洗净，切细丁;香葱切碎末;蒜瓣切碎末;

　　3、坐锅热油，爆香蒜末，入牛肉粒，小火炒至颜色变灰白，七八熟，盛出备用;

　　4、再次坐锅热油，爆香蒜末，入茭白炒至五六成熟，加入胡萝卜，加盐，略翻炒;下入事先炒好的牛肉丁，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁基本收干，撒上葱花，起锅装盘。