春笋炒干牛肉丁的做法 春笋炒干牛肉丁怎么做好吃
导读:春笋炒干牛肉丁是一道美味的食谱,营养价值丰富,春笋炒干牛肉丁的做法有哪些?春笋炒干牛肉丁怎么做好吃!...
材料准备:干牛肉、春笋、大蒜、红椒、大蒜仔、姜;
做法步骤:
1、干牛肉洗净,切成四方小丁,蒸锅水开后蒸五分钟左右;
2、春笋剥去外壳,切成小段,在放了盐、油的沸水中煮三到五分钟去涩味,再过凉水,沥干水份;(去涩味的时间依各人的口感来定,我不喜欢春笋的涩味,所以基本煮熟了笋丁);
3、大蒜处理后洗净,蒜白、蒜叶分开切小段;红椒洗净切细圈;大蒜仔、生姜切末;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,先入红椒、蒜白,炒出蒜香味,再入去了涩味的春笋丁,加盐,略翻炒,加入干牛肉丁,放生抽、老抽,沿着锅边淋少许温水或高汤,炒至汤汁快要收干,放入蒜叶,翻炒至蒜叶断生,即可起锅装盘。
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