【材料准备】

　　黄骨鱼2条，青椒1个，红椒1个，姜、蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖、鸡精、白胡椒粉各适量

　　【做法步骤】

　　1、黄骨鱼处理干净，用1勺料酒以及少许盐腌渍5分钟。

　　2、葱切段，姜切丝，蒜拍碎，青红椒切块。

　　3、锅中放油烧至冒青烟，下鱼煎。

　　4、将黄骨鱼煎至两面金黄。

　　5、放入姜、蒜、花椒爆香，淋1勺生抽和半勺老抽。

　　6、加水没至鱼身，用中火焖煮。期间加少许白醋去腥，加适量白糖和盐调味。

　　7、当汤汁收得差不多时，下青红椒与葱段稍微焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可。