营养价值

　　甜酒冲蛋加红糖对产妇有补血产奶增加营养的效用（红糖性温补血）；对于大多的普通人群也能增加营养、加快血液循环、提高新陈代谢、有利身体健康，尤其对中老年人有更佳的效果。

　　甜酒冲蛋的做法

　　材料：糯米500克，酒曲12克，鸡蛋10个，绵白糖250克，桂花糖2.5克，桂圆肉2.5克，香元条10克，白胡椒粉5克，红丝2.5克。

　　甜酒冲蛋的特色：色泽美观，蛋丝浮面，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜。

　　做法一：

　　1.将糯米淘洗净，浸泡2小时后取出，取7/10制成甜酒

　　2.剩余的糯米蒸熟成饭，取出后用擀面杖捣成糊，置案板上，压平成5毫米厚的块，

　　3.再切成5毫米见方的小丁。

　　4.铝锅内加清水1750克烧沸，倒入糯米糊煮至米粒表面软滑、水成清糊状时，加入冷甜酒（约1/2），

　　5用手勺搅散，即成热甜酒

　　做法二

　　1 糯米粉加水搅拌。

　　2 揉成光滑的糯米团。

　　3 再分成很多小圆子。

　　4 煮开水后加入首先小圆子。

　　5 在加入甜酒。

　　6 鸡蛋放入碗里打散。

　　7 水煮开小圆子都浮起来后关火。

　　8 搅动加入蛋液。

　　9 加糖溶化即可出锅。