四季豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。价格便宜，美味可口，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。而且，你可知道四季豆具有极高的营养价值，它更是有美容、消暑、减肥等功效。

　　四季豆的营养价值

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　四季豆的食用功效

　　1、消暑

　　夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

　　2、美容作用

　　食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

　　3、减肥，促进脂肪代谢

　　四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

　　4、提高免疫力

　　四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

　　5、健脾

　　适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　6、抑癌抗瘤

　　四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。