凉拌木耳凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。也是一道家中必备的开胃菜，通常大家都喜欢与粥搭配味道会更好。凉拌木耳所需材料主要食材水发木耳 （ 500g ）大蒜 （ 10g ）洋葱 （ 20g ）香菜 （ 5g ）红椒 （ 15g ）辅助佐料盐 （ 5g ）生抽 （ 10g ）鸡精 （ 5g ）米醋 （ 20g ）香油 （ 5g ）味精 （ 5g ）白糖 （ 5g ）凉拌木耳做法图解

　　1处理木耳方法将木耳的根部去除，然后用手将木耳撕碎后洗净，晾干水分备用。

　　2切葱姜蒜将大葱切成丝，姜切成丝、蒜切成沫后备用。

　　3切香菜去掉香菜的根部，然后将香菜斜刀切成一小段一小段后备用。

　　4切红椒将红辣椒切开，然后去处里面的果实，在将辣椒切成片，最后在斜刀切成菱形即可。

　　5煮木耳在锅内倒入500克的清水，用大火烧开，然后将水发木耳倒入锅中过一篇水。

　　6木耳过滤将焯热的木耳放入漏勺中然后在锅内加入凉水冷却后备用。

　　7拌木耳把木耳冷却后捞出沥干水分然后放入器皿中，放入大蒜沫10克、盐5克、生抽10克、鸡精5克、米醋20克、香油5克、味精5克、白糖5克。

　　8倒入配料出锅最后放入洋葱20克、红椒片15克将木耳搅拌均匀后，放入20克香菜点缀下即可食用了。