怎么做乳鸽汤 乳鸽汤的做法有哪些
导读:乳鸽汤是一道营养汤,但是它的炖煮方法其实是各不相同的,因为我们可以根据自身的需求加入其他的调味品,除了清炖鸽子汤之外,也可以熬制成枸杞鸽子汤或者是山药鸽子汤。...
乳鸽汤是一道营养汤,但是它的炖煮方法其实是各不相同的,因为我们可以根据自身的需求加入其他的调味品,除了清炖鸽子汤之外,也可以熬制成枸杞鸽子汤或者是山药鸽子汤。
一、清炖鸽子汤
做法:
1.焯水,洗个料酒澡以后,就下锅泡泡热水澡吧
2.然后就成我美味的汤
制作方法:
1、将鸽子清洗干净,切成两半备用;
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开,去掉血末后捞起备用;
3、把鸽子放在砂锅内,加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火将鸽子煮开,然后转中小火炖3个小时以上;
5、将鸽汤盛到碗内后,再放入虫草即可。
二、枸杞鸽子汤
材料:鸽子,料酒,姜片,天麻,枸杞,盐
步骤:
1.鸽子清理好割掉PP,清洗干净,入加了料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2.再把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。
3.大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
4.撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可。
PS:
炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整,鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。
炖好的鸽子,用筷子能很容易戳过。
三、山药鸽子汤
材料:乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水;
制作方法:
1、将鸽子整理干净,沥干水分备用;
2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;
3、把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;
4、加入适量清水;
5、大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可;
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