老年人吃蛋不会影响胆固醇，这个是有科学依据的，平时在吃早餐时，可以做份鸡蛋灌饼，配上生菜、蘸料、咸菜等食材卷在一起食用，香脆美味，吃起来不油腻，味道超赞。

　　【治疗神经衰弱食谱鸡蛋灌饼】

　　主料：面粉300g、温水150ml、食用油80g、

　　辅料：甜酱50g、辣椒酱50g、生菜1颗、雪里红咸菜适量、榨菜适量、香菜适量、葱花适量、鸡蛋5个、

　　步骤：

　　1.面粉250克加入150毫升温水（70度左右）。

　　2.搅拌成为棉絮状。

　　3.然后揉成光滑的面团静置40分钟。（面团如耳垂般柔软才好）

　　4.取50克面粉加入烧热的80克色拉油。

治疗神经衰弱食谱鸡蛋灌饼

　　5.搅拌均匀称为油酥备用。

　　6.静置的面团中间每隔10几分钟就要把面团揉上几分钟，直到面团非常的光滑柔软。

　　7.揉好的面团分成85克左右的小面团。揉均匀滚圆。

　　8.取一份擀成椭圆形，在面皮中间抹上一些油酥。

治疗神经衰弱食谱鸡蛋灌饼

　　9.然后把面皮底部翻上来在面皮的一半位置。

　　10.再把上部面皮翻下去，盖住下面的面皮，两边的开口捏紧封紧，用手稍微按压。

　　11.然后再把面团顺长边卷起。

　　12.卷好就是这样的。

治疗神经衰弱食谱鸡蛋灌饼

　　13.取一个不锈钢盘里面刷油，放入面团，上面也刷一些油。

　　14.全部做好，每个面团上面都要刷油，再次静置15分钟。

　　15.这时可以准备好里面的蘸料，咸菜切碎，香菜，葱花切碎，生菜洗净。

　　16.鸡蛋一个打散，油刷，食用油准备好。

治疗神经衰弱食谱鸡蛋灌饼

　　17.甜酱，辣酱混合搅拌备用。

　　18.铁板鏊子加热，上面刷一些油。

　　19.取一份面团擀成方形。

　　20.一定要把饼擀得薄一些。

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