食材明细

　　主料鸡脖1000g辅料食用油1匙清水适量料酒15g调料花椒适量葱姜小许小米辣几个卤肉料小许冰糖几块食盐3g生抽15g老抽20g花椒粉1匙糊辣椒1匙鸡精2g麻辣口味烧工艺三刻钟耗时简单难度

　　麻辣鸡脖的做法步骤

　　1鸡脖洗净。

　　2一分为二。

　　3冷水下锅焯水。

　　4放料酒。

　　5煮开锅。

　　6洗净浮沫备用。

　　7切葱姜。

　　8取卤肉料等。

　　9热锅冷油，油热放鸡脖翻炒。

　　10本来想把鸡脖外表炒的焦黄再放料物，可惜说是不粘锅，粘的一塌糊涂。

　　11放生抽。

　　12放老抽。

　　13炒均匀。

　　14放清水和食盐，盖锅盖大火煮。

　　15汤汁一半的时候放小米辣，翻炒均匀继续大火煮。

　　16取椒盐和糊辣椒。

　　17汤汁不多的时候放糊辣椒等。

　　18翻炒均匀放鸡精。

　　19继续翻炒至收干汤汁。

　　20成品。

　　小窍门

　　麻椒的味道太冲，我就只用了两种花椒。