食材明细

　　主料鲤鱼半条辅料八角1个面粉50g葱姜蒜适量啤酒1罐调料生抽15ml白糖10g香辣口味烧工艺半小时耗时普通难度

　　香辣鲤鱼的做法步骤

　　1鲤鱼买的时候让商家去除内脏，这条将近四斤一顿吃不了，所以切下头尾身子取半边切花刀。

　　2半边鲤鱼和鱼头放盆中倒入料酒腌制15分钟，葱切段，姜去皮切片，大蒜切开八角准备。

　　3鲤鱼两边抹面粉锅中，放油撒少许盐，小火煎至两面金黄。

　　4鱼头也是抹上面粉煎至金黄捞出备用。

　　5锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。

　　6放葱姜蒜八角炒出香味。

　　7倒入一罐啤酒烹入生抽白糖烧开。

　　8小火煮三分钟，煮出香料的香味。

　　9放入煎好的鱼段和鱼头，大火烧开，小火烧15分钟。

　　10大火收汁。

　　11捞出装盘即可。