材料准备：

　　鸭肉300克，菠萝150克，青椒50克，花生油15克，芝麻酱5克

　　白砂糖10克，醋8克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）5克，淀粉（玉米）3克

　　做法步骤：

　　1. 将烧鸭肉、菠萝切成5厘米长，2厘米宽的厚片；

　　2. 青椒去蒂及籽，洗净，切成同样大小的片，放入沸水锅中烫一下，捞出备用；

　　3. 蒜切茸状；

　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　5. 坐锅点火倒油，下蒜茸略炒，加入糖、醋、麻酱、精盐、味精调匀；

　　6. 待锅烧开后用水淀粉勾薄芡，倒入碗内，待其冷却；

　　7. 将烧鸭片、菠萝片、青椒片放入盘内，浇上调味卤汁，拌匀即成。