啤酒炒活蟹

　　工艺：熟炒

　　口味：原本味

　　菜系：山东菜

　　功效：山东菜 清热解毒调理 关节炎调理 活血化瘀调理 补虚养身调理

　　主料：海蟹 1，200克

　　辅料：

　　调料：啤酒 200克 大葱 80克 姜 70克 料酒 15克 盐 4克 酱油 15克 味精 3克 白砂糖 5克 植物油 50克 小麦面粉 20克 淀粉（豌豆） 10克 胡麻油 5克 各适量制作方法

　　1.活蟹宰杀洗净剁成小块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成金黄色。2.勺中加底油，放入葱姜煸出香味，即加入蟹块、啤酒、盐、少许酱油、糖等调料炒入味，用水淀粉勾稀芡，淋花椒油即成。

　　制作提示

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。

　　口感

　　海蟹鲜嫩，啤酒香味浓郁。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

　　食物相克

　　海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。