色拉油的功效与作用 祛脂降压健脑养心。色拉油是最常见的食用油，那么色拉油有什么作用?色拉油的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看色拉油的功效与作用吧!

　　什么是色拉油?

　　色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。

　　优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。

　　色拉油是由大豆提炼而成透明无味的液态植物油。除做烹调煎炸用油外，主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味。也经常使用于戚风蛋糕及海绵蛋糕的制作。

　　色拉油的营养成分

　　富含维生素E，改善血液循环，烧伤、冻伤、毛细血管出血等疾病的辅助治疗。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

　　色拉油的功效：

　　色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

　　色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。

　　健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含不饱和脂肪酸：保护脑血管，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。

　　养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。