羊肉萝卜煲

　　工艺：煮

　　口味：咸鲜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 贫血调理 壮腰健肾调理

　　主料：羊前腿肉 300克 白萝卜 300克

　　辅料：小枣（干） 15克

　　调料：大葱 8克 姜 5克 黄酒 15克 盐 2克 味精 1克 植物油 15克 各适量制作方法

　　1. 羊腿肉洗净，沥干血水，切块；2. 葱姜洗净分别切段、片备用；3. 羊肉内放入黄酒、姜片抓匀，淹渍半小时；4. 白萝卜洗净，去根须，切成滚刀块，焯水过凉；5. 小枣洗净待用；6. 锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊腿肉，大火翻炒过油；7. 沙锅内倒适量清汤，大火烧开后放入羊肉，小枣，开锅后用小火焖煮2小时；8. 放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精即可。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　羊前腿肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。小枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

　　食物相克

　　羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。小枣（干）：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。